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一种素香味火腿肠及其制作方法
- 专利权人:
- 杨新丰
- 发明人:
- 杨新丰
- 申请号：
- CN201410312529.7
- 公开号：
- CN104172013A
- 申请日:
- 2014.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种素香味火腿肠，原料按重量份数计算，包括如下组分：土豆8～15份、萝卜8～15份、大葱4～5份、水6～9份、淀粉30～45份、食用盐0.5～0.8份、辣椒2～3份、辣椒油1～1.5份、孜然1.5～2.5份、羊肉香粉1.5～2.5份、白砂糖6～10份、大豆蛋白1～4份、香辛料1.5～2.5份、味精0.8～1.2份、甜蜜素0.3～0.5份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D-异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。本发明所述的火腿肠采用土豆、萝卜为主要原料，打破传统火腿肠的配方，具有口感佳、营养充分的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
