一种黑糯青稞面条的加工方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业工程技术研究院
- 发明人:
- 牛小霞,张想平
- 申请号：
- CN201711247977.3
- 公开号：
- CN107969621A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑糯青稞面条的加工方法，包括如下步骤：将黑糯青稞磨粉后；按质量比2.5∶1‑1.5∶1的比例与小麦面粉置于和面机中，以黑糯青稞面粉质量为基准，加入4％的食盐，2％‑5％的白沙蒿，搅拌均匀，得黑糯青稞面团；将和好的面团置于电动面条机中进行连续压延，压延至面皮表面光滑，无小颗粒状不均匀面团，颜色均匀，成片后用测厚规测量面皮厚度为0.8cm左右，尽量保持面皮厚度一致，干燥成型后的面条呈黑色，将面条切为固定长度后装袋为成品。本发明所得的黑糯青稞面条表观、色泽、咀嚼性、爽滑性均较好，具有降低血脂、维持血糖平衡、抑制胆固醇的吸收和减少心血管疾病的发生具有显著的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
