The present invention relates to a method for manufacturing Artemisia annua noodles. The present invention aims to make the Artemisia annua noodles be beneficial to health with useful ingredients of Artemisia annua. The Artemisia annua noodles are manufactured by mixing medium wheat flour with a certain amount of Artemisia annua powder containing nutritionally beneficial ingredients. The method includes the steps of: (a) producing an Artemisia annua noodle mixture by mixing 1-10 parts by weight of the Artemisia annua powder obtained by steaming and drying Artemisia annua, 0.5-1 parts by weight of chlorella powder, 2-5 parts by weight of salt, and 45-55 parts by weight of water with respect to 100 parts by weight of the medium wheat flour (b) producing an Artemisia annua dough by kneading the Artemisia annua noodle mixture, obtained by step (a), at 25~30°C for 15-30 minutes with a kneading machine (c) ripening the Artemisia annua dough, kneaded in step (b), in a fermentation chamber at 30~40°C for 10-25 minutes under humidity of 70-90% (d) pressing the Artemisia annua dough by a noodle presser to elongate the dough to have thickness of 4-6 cm (e) making noodle strands having thickness of 0.5-3 mm by processing the pressed Artemisia annua dough, elongated to have thickness of 4-6 cm in step (d), with a noodle strand maker (f) cutting the noodle strands, obtained by step (e), into the length of 130-150 cm and (g) drying the Artemisia annua noodles, cut in step (f), for 10-15 hours by using an air-blowing-type dryer.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 개똥쑥 국수의 제조방법에 관한 것으로, 중력분에 영양학적으로 유용한 성분이 함유된 개똥쑥을 분말화 한 일정량의 개똥쑥 분말을 혼합하여 개똥쑥 국수를 제조함으로써 개똥쑥의 유용한 성분을 통해 건강 증진에 유익하도록 함에 그 목적이 있다. 이를 위해 구성되는 본 발명은 (a) 중력분 100 중량부에 대하여 개똥쑥을 증제 건조하여 분말화 한 개똥쑥 분말 1∼10 중량부, 클로렐라 분말 0.5∼1 중량부, 식염 2∼5 중량부 및 식수 45∼55 중량부의 비율로 혼합하여 개똥쑥 국수 혼합물을 조성하는 단계 (b) 단계(a) 과정에서 혼합된 개똥쑥 국수 혼합물을 25∼30℃의 온도 조건하에서 반죽기를 통해 15∼30분 동안 반죽하여 개똥쑥 반죽물을 조성하는 단계 (c) 단계(b) 과정에서 반죽된 개똥쑥 반죽물을 발효실을 통해 30∼40℃의 온도 및 습도 70∼90%의 조
