FIELD: food industry.SUBSTANCE: nutritional composition preparation method envisages fruit milling into fruit puree, docosahexaenoic acid addition, puree drying and dry fruit puree cutting into fruit flakes. The nutritional composition is used for infant food preparation. Fruit flakes containing docosahexaenoic acid are mixed with liquid to produce liquid puree.EFFECT: invention allows to produce an improved composition containing docosahexaenoic acid, in particular, it ensures improved resistance to docosahexaenoic acid oxidation in the fruit flakes formula.28 cl, 1 dwgИзобретение относится к питательным композициям для здорового питания. Питательная композиция включает фруктовые хлопья, содержащие докозагексаеновую кислоту. Способ приготовления питательной композиции предусматривает измельчение фруктов до состояния фруктового пюре, добавление докозагексаеновой кислоты, сушку пюре и нарезание сухого фруктового пюре на фруктовые хлопья. Питательную композицию используют для приготовления детского питания. При этом фруктовые хлопья, содержащие докозагексаеновую кислоту, смешивают с жидкостью для получения жидкого пюре. Изобретение позволяет получить улучшенную питательную композицию, содержащую докозагексаеновую кислоту, в частности обеспечивают улучшенную устойчивость к окислению докозагексаеновой кислоты в составе фруктовых хлопьев. 7 н.и 21 з.п. ф-лы, 1 ил.
