KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011100675/10
公开号：
RU0002449590C1
申请日:
2011.01.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to food industry, namely to preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, cutting, frying in vegetable oil and milling vegetable marrows, carrots and bulb onions, milling greens, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato paste, sugar, salt, ascorbic acid, hot black pepper and allspice, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce appetiser preserves with low adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение кабачков, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, аскорбиновой кислотой, перцем черным горьким и перцем душистым, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить закусочные консервы, которые имеют низкую адгезию к стенкам тары.
