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一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法
专利权人:
东北农业大学
发明人:
韩建春,孔保华,郭鴒
申请号:
CN200810064826.9
公开号:
CN101301082B
申请日:
2008.06.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
刘娅
摘要:
本发明提供了一种烘焙食品抗氧化剂及其制备方法。它包括重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生素E10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原胶2-3份和烘焙奶粉11-20份。首先以大豆卵磷脂为原料提取卵磷脂,经催化加氢,反应后分离催化剂、双氧水脱色、脱除溶剂,获得碘价为20~30的氢化大豆卵磷脂,将重量百分比为氢化大豆卵磷脂55-60份、维生素E10-18份、大豆蛋白多肽5-10份、低聚木糖2-3份、单硬脂酸蔗糖酯1-5份、黄原胶2-3份和烘焙奶粉11-20份充分混合均匀,制得烘焙食品抗氧化剂。本发明具有很强的抗氧化性能,纯天然、无毒副作用,富有多种保健功能。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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