烘焙食品用抗氧化剂的制备方法
- 专利权人:
- 梁亨
- 发明人:
- 梁亨
- 申请号：
- CN201410726748.X
- 公开号：
- CN104365719A
- 申请日:
- 2014.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韦永青
- 摘要：
- 本发明公开一种烘焙食品用抗氧化剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。它包括将青茶加水回流提取，得到青茶提取液；将迷迭香粉碎、浸泡、蒸馏除去迷迭香精油，再放丙酮回流提取，得到迷迭香提取物；将得到的青茶提取液和迷迭香提取物混合均匀，然后再加入上述氢化大豆磷脂、异麦芽酮糖和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。本发明通过合理的原料组合和相应的制备方法，使制得的烘焙食品用抗氧化剂在添加到烘焙食品的加工过程和贮存过程中能起到很好的抗氧化效果，有效的减缓其含有的油脂因氧化变性而造成产品不良风味的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
