烘焙食品用抗氧化剂
- 专利权人:
- 梁亨
- 发明人:
- 梁亨
- 申请号：
- CN201410726749.4
- 公开号：
- CN104365812A
- 申请日:
- 2014.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韦永青
- 摘要：
- 本发明公开一种烘焙食品用抗氧化剂，属于食品添加剂技术领域。它由以下重量份的组分制成：氢化大豆磷脂30份～35份，青茶5份～10份，异麦芽酮糖10份～15份，迷迭香8份～12份，柠檬酸5份～8份。本发明烘焙食品用抗氧化剂通过合理的搭配，使其在添加到烘焙食品的加工过程和贮存过程中能起到很好的抗氧化效果，有效的减缓其含有的油脂因氧化变性而造成产品不良风味的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
