KOWALCZYK, JÖRG,WILLIBALD-ETTLE, INGRID,ARENZ, MARGIT
申请号：
ES09712484
公开号：
ES2467669T3
申请日:
2009.02.05
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
A confectionery product comprising an isomalt component, an aroma component containing geraniol and at least one product additive, wherein the confectionery product comprises from 1 to 99.8% by weight of the isomalt component, from 0 , 1 to 5.0% by weight of the aroma component containing geraniol and 0.1 to 98% by weight of at least one product additive (each based on the total weight of the pastry product and adding all the constituents up to 100% of the dry matter of the pastry product), in which the isomalt component is selected from the group consisting of 1,1-GPS (1-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol), 1 , 1- GPM (1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol), 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol), variants of isomalt, isomalt, isomalt GS and a mixture of isomalt and maltitol, and in which the aroma component containing geraniol is an oil containing geraniol comprising 5 to 90% by weight (based on the total weight of oil) from geraniolUn producto de repostería que comprende un componente de isomalta, un componente de aroma que contiene geraniol y al menos un aditivo de producto, en el que el producto de repostería comprende del 1 al 99,8 % en peso del componente de isomalta, del 0,1 al 5,0 % en peso del componente de aroma que contiene geraniol y del 0,1 al 98 % en peso de al menos un aditivo de producto (cada uno basado en el peso total del producto de repostería y sumando todos los constituyentes hasta el 100 % de la materia seca del producto de repostería), en el que el componente de isomalta se selecciona del grupo que consiste en 1,1-GPS (1-O-&alpha；-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-O-&alpha；-D-glucopiranosil-D-manitol), 1,6-GPS (6-O-&alpha；-D-glucopiranosil-D-sorbitol), variantes de isomalta, isomalta, isomalta GS y una mezcla de isomalta y maltitol, y en el que el componente de aroma que contiene geraniol es un aceite que contiene geraniol que comprende del 5 al 90 % en peso (basado en el peso total de aceite) de geraniol
