一种榴莲味冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋
- 专利权人:
- 长春福瑞纳新新食品有限公司
- 发明人:
- 吴再大
- 申请号：
- CN201610792344.X
- 公开号：
- CN106359834A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李宏伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种榴莲味冰淇淋粉及其制备方法，该榴莲味冰淇淋粉按照质量比由白砂糖100kg、一水葡萄糖576.44kg、豆浆粉100kg～600kg、食盐2kg、分子蒸馏单甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、黄原胶2.5kg、瓜尔胶4kg、柠檬黄0.06kg、榴莲香精2.5kg组成。本发明制备出来的榴莲冰淇淋在感官上细腻润滑，有光泽，质地松软，组织均匀，口感细腻、柔滑、清凉，并带有独特的榴莲香味，‑10℃～‑25℃下保质12～15个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
