一种鱼肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 芦学军
- 申请号：
- CN201610496031.X
- 公开号：
- CN106107896A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼肉香精及其制备方法，该鱼肉香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鱼肉水解液100‑200份、葡萄糖3—5份、木糖0.5‑1份、甘氨酸2‑4份、维生素B1 1‑3份、半胱氨酸1‑3份、蛋氨酸0.5‑1份、食用盐5‑10份、酵母膏5‑10份、味精5‑10份、脯氨酸0.2‑1份；本发明的鱼肉香精，是以新鲜鱼肉为主要原料，经过烹饪，蛋白酶水解，然后与氨基酸、还原糖等进行一系列热反应得到的香精，口感厚实，肉味突出，回味持久的鱼肉香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
