一种热反应肉味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 谢建春,杜文斌,甄大卫,肖群飞
- 申请号：
- CN201910607081.4
- 公开号：
- CN110250486A
- 申请日:
- 2019.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及香精制备领域,具体涉及一种热反应肉味香精及其制备方法。反应原料包括如下组分:酶解物、还原糖、氨基酸、维生素、盐、味精、脂肪风味物和水。本发明提供的方法制得的产品不用动物脂肪或氧化动物脂肪,降低了脂肪含量,但具有动物脂肪口感和香气,适用人群更加广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
