一种咸包瓜及其制作方法
- 专利权人:
- 淮北师范大学;濉溪县临涣蒋家酱品厂
- 发明人:
- 张慧君,蒋化清,李桂萍,宋运贤,张飞
- 申请号：
- CN201710978344.3
- 公开号：
- CN107568666A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓宇
- 摘要：
- 一种咸包瓜及其制作方法，属于食品加工领域。本发明解决了现有技术中制作咸包瓜时需要额外添加米曲菌进行发酵制备酱黄的问题，提供了一种咸包瓜及其制作方法，本发明以临涣包瓜、酱苤蓝、花生仁、杏仁、核桃仁、龙须菜、桔皮丝、瓜子、鲜姜丝、葡萄干和枸杞等为原料，经过盐腌、入室制曲，发酵工艺制得咸包瓜。本发明可应用于其他包瓜腌制食品的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
