一种生物酶酿造油茶酒的方法
- 专利权人:
- 湖南省林业科学院
- 发明人:
- 马力,陈永忠,彭邵锋,王湘南,陈隆升,杨小胡,王瑞,唐炜,罗健,彭映赫,王保明
- 申请号:
- CN201410213162.3
- 公开号:
- CN103981054A
- 申请日:
- 2014.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 卢宏
- 摘要:
- 本发明公开了一种生物酶酿造油茶酒的方法,包括以下步骤:(1)清理、去杂;(2)粉碎、过筛;(3)调配;(4)高温灭酶;(5)多酶分解;(6)补糖;(7)发酵;(8)蒸馏;(9)陈酿、包装。本发明工艺简单,投资少、能耗低、易操作;经本方法酿造的油茶酒晶亮透明,口感醇和细腻,无悬浮物、无沉淀,风格典型。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心