一种生物酶法制备高不饱和油茶籽清油的生产方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,李世科,杨明,王艳秋
- 申请号：
- CN201410108289.9
- 公开号：
- CN103820205A
- 申请日:
- 2014.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生物酶法制备高不饱和油茶籽清油的生产方法，属于食品生物技术领域。将油茶籽去壳、干燥、粉碎、加水混合，用胶体磨研磨至浆液粒度为2-50μm，通过果胶酶NCB-PE40和纤维素酶AE80复配，进行酶解破壁，离心分离出清油和乳化油。利用碱性蛋白酶Alcalase2.4L对乳化油进行破乳处理，离心，得到清油。将破乳得到的清油与破壁得到的清油合并，最后获得高不饱和油茶籽清油。本发明的特点是采用生物酶法破壁、破乳提取清油，工艺简单，条件温和，产品不饱和脂肪酸含量高，无有机溶剂残留，绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
