一种茶叶酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 李镇阔
- 发明人:
- 李镇阔
- 申请号:
- CN201410608167.6
- 公开号:
- CN104286815A
- 申请日:
- 2014.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及食品调味料领域,尤其是涉及一种茶叶酱油及其制备方法。本发明的茶叶酱油,主要原料包括大豆、小麦和茶青,其大豆、小麦和茶青的质量比为(2-3):(1-2):(5-6),该茶叶酱油的制备方法是据茶青、大豆和小麦的特性,前期将茶青单独发酵,大豆和小麦一起发酵,后续三者混合发酵的操作,能充分的提取茶青中的有效成分,同时,保证大豆和小麦等原料的充分发酵,使茶叶酱油不用添加焦糖色就可以达到自然酱黑色,天然健康,同时又提高茶叶酱油的口感、风味和营养,符合现代人的要求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心