您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种米粉的生产方法
- 专利权人:
- 湖南灯塔米业有限公司
- 发明人:
- 龚育冬
- 申请号：
- CN201310356687.8
- 公开号：
- CN103478538A
- 申请日:
- 2013.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄冠华
- 摘要：
- 本发明公开了一种米粉的生产方法，将大米经过浸泡发酵、磨浆、蒸片、挤压成型、蒸粉、冷却工艺后得到米粉成品，所述磨浆工艺中，控制浆料的粒度为80-100目，浆料的水分含量占总重量的50-55%；所述蒸片工艺中，控制蒸汽压力为0.1-0.18MPa，蒸片时间为50-80s，片厚为1-2mm；所述蒸粉包括将挤压成型后的米粉进行煮条、蒸粉工艺，其中，煮条工艺的温度为95-100℃，煮条时间为8-12s；蒸粉工艺的压力控制在0.04-0.06MPa，蒸粉的时间为120-160s；所述冷却工艺为水洗冷却，水洗温度为8-15℃，所用水为井水或山泉水。本发明提供的米粉的生产方法，生产的米粉具有不易段条、韧性好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
