KARPOVA OL'GA VLADIMIROVNA;KARPOVA OLGA VLADIMIROVNA
发明人:
Karpova Ol'ga Vladimirovna (RU),Карпова Ольга Владимировна (RU),Berezina Valentina Viktorovna (RU),Березина Валентина Викторовна (RU),Saratovskaja Anna Aleksandrovna (RU),Саратовская Анна Александровн,KARPOVA OLGA VLADIMIROVNA,BEREZINA VALENTINA VIKTOROVNA,SARATOVSKAJA ANNA ALEKSANDROVNA,Саратовская Анна Александровна (RU)
申请号：
RU2011138906/13
公开号：
RU0002464815C1
申请日:
2011.09.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to universal food seasonings and may be used during production of meat product of pork, beef, during preparation of dishes of chicken, fish, potatoes, pasta and rice. The vegetal seasoning contains the following components, wt %: dried garlic, ground or in the form of granules - 5.0- 16.1, ground black pepper -4.3-13.4, red or chilly pepper and/or allspice - 0.5-11.0, paprika - 8.0-50.2, dried onions, ground or in the form of granules or slices -5.0-16.1, oregano and/or basil and/or marjoram -0.5-15.8, ginger or carrots and/or curcuma - 0.5-21.4, cinnamon or laurel leaf or sumac or anise - 0.5-15.0, savory or thyme or cloves - 0.5-10.0, ground nutmeg or curry mix and/or cardamom -0.5-31.0, ground coriander and/or caraway or rosemary and/or sage 0.5-8.0, dried dill or ground dill seeds and/or parsley leaves and/or ground mustard - 0.5-10.0.EFFECT: invention allows to produce a vegetal seasoning with high content of biologically active substances and extended storage life； the seasoning allows to intensify the digestion process and enhance food digestibility.1 tbl, 11 exИзобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к универсальным пищевым приправам, и может быть использовано при производстве мясопродуктов из свинины, говядины, при приготовлении блюд из курицы, рыбы, картофеля, макарон и риса. Овощная приправа содержит, мас.% следующие компоненты: чеснок сушеный молотый или в виде гранул - 5,0-16,1, перец черный молотый - 4,3-13,4, перец красный и чили и/или перец душистый - 0,5-11,0, паприку - 8,0-50,2, лук сушеный молотый, или в виде гранул, или долек - 5,0-16,1, орегано, и/или базилик, и/или майоран - 0,5-15,8, имбирь или морковь и/или куркуму - 0,5-21,4, корицу, или лавровый лист, или сумах, или анис - 0,5-15,0, чабер, или чабрец, или гвоздику - 0,5-10,0, мускатный орех молотый, или микс карри и/или кардамон - 0,5-31,0, кориандр молотый, и/или тмин или розмари
