含天然碘的醋大蒜制作方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 翁焕新,翁经科
- 申请号：
- CN200710070627.4
- 公开号：
- CN101120764B
- 申请日:
- 2007.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张法高
- 摘要：
- 本发明公开了一种含天然碘的醋大蒜制作方法。方法包括如下步骤：1)将含碘蒜头的根、叶切除，留约1～2厘米长的假茎，保留蒜头最内1～2层鳞片，用清水洗净；2)按鲜蒜头与食盐以10:0.7～1的比例进行腌制，每天翻动一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头，连续7～10天；3)将把腌好的咸蒜头捞出，沥干水分，晾晒至比原重减少30％～35％；4)将晾晒后的半干咸蒜头装入坛中，装至坛子的3/4时，将糖醋液注入坛内，然后将坛密封即可。本发明制作的含天然碘的醋大蒜除了可以作为产地人们日常生活中一种常年有效的食物性补碘的自然来源，也可以作为生活在缺碘地区人们的一种食物性补碘来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
