一种低盐果酱风味腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省好再来食品有限公司
- 发明人:
- 裴陆松,吴向骏,裴晓鹏
- 申请号：
- CN201710282910.7
- 公开号：
- CN106942624A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑志强
- 摘要：
- 本发明提出了一种低盐果酱风味腊肉及其制备方法，所述腊肉由以下质量份数原料制成：五花肉450‑500份、白砂糖20‑25份、食盐6‑10份、柠檬盐水6‑8份、果酱20‑26份、碱蓬粉6‑8份、风味料粉6‑10份、调料液10‑12份、大蒜素2‑3份、白酒8‑10份、黄瓜籽粉5‑6份、葡萄糖酸内酯1‑3份，通过滚揉、腌制、悬挂、风干等步骤制成，制得的腊肉色泽均匀，香味醇厚，口感好，含盐量低，具有清新的果香，安全美味，且营养丰富，具有良好的保健功效，适应绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
