一种低盐风味萝卜干的制备方法
- 专利权人:
- 江西省农业科学院
- 发明人:
- 刘光宪,冯健雄,祝水兰,周巾英,付晓记,熊慧薇
- 申请号：
- CN201510269217.7
- 公开号：
- CN104905191A
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 夏材祥
- 摘要：
- 一种低盐风味萝卜干的制备方法，它包括以下步骤：清洗、切条、晾晒、真空盐渍、晾晒、发酵、将经发酵后的萝卜再次晾晒，晾晒至香脆为止、将晒干后的萝卜分装、真空包装，即制成低盐风味萝卜干、检测的指标包括理化指标和微生物指标。本发明加工的萝卜干香脆、味道佳、加工时间短，可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
