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一种五香味核桃的加工方法
- 专利权人:
- 安徽兆晨农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 徐兆军
- 申请号：
- CN201710386828.9
- 公开号：
- CN108925944A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香味核桃的加工方法,经筛选分级、漂洗、浸泡至核桃开缝而不碎;将开缝的核桃放入调味汁中一起调煮10‑30min,然后将核桃和调味汁倒入另一槽中,浸渍3‑6h后捞起核桃,沥去调味汁,核桃和调味汁的质量比为1:3‑8;调味汁按照重量份的原料包括:盐5‑20份、白糖5‑20份、味精1‑10份、八角2‑30份、花椒1‑15份、小茴香1‑15份、陈皮0.5‑8份、白芷0.5‑10份、桂皮0.1‑5份、罗汉果0.1‑8份、丁香0.1‑8份、肉蔻0.1‑8份、干姜0.1‑8份、孜然0.1‑8份、水80‑120份;将调味后的核桃炒制、烘干、冷却后包装、杀菌即得。本发明制得的五香味核桃无热毒不上火、口味佳、营养丰富、滋补养生,加工方法合理、实用,操作简单、效果好,利于广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
