一种淀粉粉丝及其加工方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品综合利用研究所
- 发明人:
- 巫东堂,周柏玲,卢健鸣,石磊
- 申请号：
- CN02117887.9
- 公开号：
- CN1176601C
- 申请日:
- 2002.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 一种淀粉粉丝及其加工方法是在玉米淀粉、马铃薯淀粉和变性淀粉的混合物料中，加入磷酸钙，海藻酸钠和温水后，用胶体磨进行均质处理、熟化、挤丝、陈化、冷冻、开粉，成型、干燥整理、包装。具有无铝、增加钙营养、产品质量稳定、口感柔软、复水性好、易于加工等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
