一种粉丝的加工方法
- 专利权人:
- 娄志
- 发明人:
- 娄志
- 申请号：
- CN201410190146.7
- 公开号：
- CN103918975A
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种粉丝的加工方法，属于食品加工领域，一种粉丝的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、勾芡，将茯苓榨汁，将红薯淀粉与茯苓汁进行混合成糊状，再向里面加水搅拌，加热并不断搅拌，调成芡；（2）、取红薯淀粉加入步骤（1）中的芡，再加入茯苓汁、水进行混合，用搅拌机搅拌，和成面团；（3）、将和好的面团放入打瓢机，轻压面团进行漏粉，漏入沸腾的水中。取出，放入循环冷水中冷却，冷却后将粉丝进行晾晒，晒干后，包装即可。本发明通过在红薯粉丝中加入茯苓汁，制得的粉丝不仅颜色好看，而且味道鲜美，红薯中的营养元素与茯苓汁中的营养元素互补，提高了粉丝的营养价值，同时弥补了市场的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
