A method for producing a frying powder for fried chicken according to an embodiment of the present invention includes: a first step of producing a first seasoning red pepper powder containing sodium polyphosphate, emulsifier, oleoresin capsicum and corn starch； a second step of producing a second seasoning red pepper powder containing sodium polyphosphate, emulsifier, oleoresin paprika and corn starch； and a third step of mixing wheat flour, corn starch, corn flour, refined salt, sodium bicarbonate, white pepper, L-monosodium glutamate, the first seasoning red pepper powder, nutmeg, the second seasoning red pepper powder and black pepper.본 발명의 일 실시예에 따른 치킨용 튀김파우더 제조방법은, 폴리인산나트륨, 유화제, 올레오레진 캡시컴 및 옥수수전분을 함유하는 제1 조미고추분을 제조하는 제1 단계, 폴리인산나트륨, 유화제, 올레오레진 파프리카 및 옥수수전분을 함유하는 제2 조미고추분을 제조하는 제2 단계 및 밀가루, 옥수수전분, 옥수수가루, 정제염, 탄산수소나트륨, 백후추, L-글루타민산나트륨, 상기 제1 조미고추분, 너트맥, 상기 제2 조미고추분 및 흑후추를 혼합하는 제3 단계를 포함할 수 있다.
