The present invention relates to red pepper jam, which is manufactured by mixing fruit extracts, finely shredded meat, seaweed extracts, and medicinal herb extracts, and to a method for manufacturing the same. Various tastes and flavors are added to the red pepper jam according to the type of fruits used for jam while the color and the texture of the red pepper jam are the same with the color and the texture of red pepper paste. The red pepper jam has the taste and the flavor unique to fruit in harmony with the taste and the flavor of the red pepper paste while the red pepper jam is not hot or sweet when eaten with rice or bread. Especially, the red pepper jam includes the meat having nice chewing texture similar with texture of beef simmered in soybean sauce, is manufactured by mixing the seaweed extracts and the medicinal herb extracts, and thus is a functional red pepper jam containing a large amount of ingredients beneficial to a human body.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 과일 추출물과 잘게 찢은 육류 살코기와 해조류 추출물 및 약초 추출물을 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 고추장 잼 및 그 제조방법에 관한 것으로, 색상과 질감은 고추장과 같으면서도 사용한 과일의 종류에 따라 고추장에 다양한 맛과 향을 가미되어 밥 또는 빵과 함께 섭취 시에 맵거나 달지 않으면서 과일 고유의 맛과 향이 고추장 맛과 향에 어우러지고, 특히 육류 살코기의 씹히는 식감이 장조림 식감과 같이 좋을 뿐 아니라 해조류 추출물 및 약초 추출물을 혼합하여 고추장 잼을 제조함으로써 인체에 유익한 성분들이 다량 함유된 기능성 고추장 잼으로서의 효과가 있다.
