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石锅拌饭酱的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省我家村食品有限公司
- 发明人:
- 张艳玲,张磊
- 申请号：
- CN201910685385.2
- 公开号：
- CN110447881A
- 申请日:
- 2019.27.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种石锅拌饭酱的加工方法,其主要是由组成原料糯米10‑12份、板栗6‑10份、黄豆15‑20份、植物油13‑16份、料酒6‑8份、木糖醇2‑4份、食用盐15‑20份、肉桂片3‑4份、砂仁2‑4份、南瓜叶6‑8份、海带根2‑4份、黄精1‑3份、复合菌剂3.5‑4.5份、柠檬酸钠0.02‑0.04份、柠檬酸钾0.005‑0.01份混合制成;本发明的石锅拌饭酱香味浓郁、与米饭拌制后鲜香可口,以糯米、板栗、黄豆为主料,调配多种香料形成独特口感,可有效提高石锅拌饭酱汁的口感,同时本发明改良了原料组分及其配比,口味清淡而不鲜甜,口感柔和但不乏嚼劲,且通过添加肉桂片、砂仁、南瓜叶、海带根、黄精等养生食材,具有抗氧化、预防心血管疾病、提高人体免疫能力等功效,其保健之功效非常显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
