一种山药酸豆奶的制作工艺
- 专利权人:
- 余芳
- 发明人:
- 余芳
- 申请号：
- CN201310236781.X
- 公开号：
- CN103262891A
- 申请日:
- 2013.06.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种山药酸豆奶的制作工艺。按照豆奶比7∶3，山药汁添加量30％，蔗糖添加量9％，调配，均质，杀菌，嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌(1∶1)接种量8％，42℃保温发酵，0-4℃冷藏12h，获得无豆腥味、口感细腻、酸甜适口的有山药风味的酸豆奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
