一种水果干制备方法
- 专利权人:
- 广西仙珠食品有限公司
- 发明人:
- 范秀连,何志娟,谢锡燕,张锋
- 申请号：
- CN201710745884.7
- 公开号：
- CN107568648A
- 申请日:
- 2017.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李秋琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果干制备的方法，包含以下操作步骤：(1)取新鲜、无损坏的水果，洗净并风干，切成水果片，然后喷洒姜酮，喷洒后继续风干；(2)将步骤(1)中最后风干后所得水果保持温度为100～120℃，压力为0.1～0.5MPa，预热2～5分钟，立即取出，自然冷却；(3)将步骤(2)中冷却后所得水果放入烘干机中，保持温度为40～50℃烘干3～5小时，取出，自然冷却；(4)将步骤(3)中自然冷却后所得水果保持温度为90～100℃再次加热5～10分钟，即得。本发明烘干所得水果便于储存，喷洒的姜酮能够加速水果中水分的挥发，且不使水果中含有的营养价值丢失，储存时间更加，质量更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
