水果干的制备方法
- 专利权人:
- 邱朝胡
- 发明人:
- 邱朝胡
- 申请号:
- CN201610560337.7
- 公开号:
- CN106174189A
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要:
- 本发明公开了一种水果干的制备方法,包括:步骤一、第一次预冻结:第一预冻结温度为‑25~‑23℃,从室温开始逐渐降温至第一预冻结温度,降温速度为0.1~0.3℃/min,在第一预冻结温度下维持1~2h;步骤二、真空升华干燥:加热以保证草莓内部的温度不超过‑15℃,真空升华干燥持续时间为5~6h,之后恢复至室温和常压;步骤三、第二次预冻结:第二预冻结温度为‑20~‑18℃,降温速度为1~3℃/min,在第二预冻结温度下维持0.3~0.5h;步骤四、解析干燥:解析干燥温度为40~50℃,解析干燥时间为1~2h。本发明所制备的草莓干色泽鲜艳,口感酥脆,营养物质得到充分保留。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心