The present invention relates to a garlic drying apparatus and a garlic drying method using the same, and according to one embodiment of the present invention, a hot air supply unit capable of maintaining the inside of the drying chamber at a constant temperature is provided, and since a hot air blocking plate is installed on both sides of a laminated space in which a garlic net is stacked in layers, the hot air at a constant temperature supplied from the hot air supply unit is uniformly supplied to a stacked space unit. Therefore, the water content can be conserved to reduce the weight reduction width of garlic, and the occurrence of a green appearance phenomenon is suppressed to improve the quality of the garlic, and it is possible to obtain the maximum drying efficiency while consuming minimum power consumption.본 발명은 마늘 건조장치 및 이를 이용한 마늘 건조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일실시예에 따르면 건조실 내부를 일정한 온도로 유지시킬 수 있는 열풍공급부가 구비되고, 마늘망이 여러 층 적층되는 적층공간부의 양측에 열풍차단판이 설치됨에 따라 열풍공급부로부터 공급되는 일정한 온도의 열풍이 적층공간부로 균일하게 공급됨으로써, 수분량이 보존되어 마늘의 중량 감소 폭을 줄일 수 있고, 녹변 현상 발생이 억제되어 마늘의 품질을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 최소한의 소비전력을 소모하면서 최대의 건조효율을 얻을 수 있는 효과가 있다.
