一种柿子罐头的制备工艺
- 专利权人:
- 大连创达技术交易市场有限公司
- 发明人:
- 谭子阳
- 申请号：
- CN201010556070.7
- 公开号：
- CN102475120A
- 申请日:
- 2010.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种柿子罐头的制备工艺。本发明采取预煮预抽、微波杀菌和76~90℃水浴杀菌的生产工艺有效地解决了柿子罐头糖水中易发生混浊和絮状沉浼柿呆易褐变和复涩的问题生产的柿子罐头柿味浓郁口感良好。其工艺流程是：原料挑选一脱涩、增脆，保鲜，去皮一切分，预煮+预抽一装罐、加糖水个微波杀菌个密封、水浴杀菌冷却成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
