一种糖水柿子罐头的加工新方法
- 专利权人:
- 尤中尧
- 发明人:
- 尤中尧
- 申请号：
- CN88100819
- 公开号：
- CN88100819A
- 申请日:
- 1988.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1988
- 代理人:
- 刘崖
- 摘要：
- 一种糖水柿子罐头的加工新方法，用一定浓度的食盐和钾明矾混合水溶液或不加任何无机添加剂。经过适当地浸泡，使柿果脱涩、增脆。同时采用预煮、预抽、杀菌等工艺过程，有效地解决了柿子罐头中糖水易发生混浊和絮状沉淀、柿果发生褐变和复涩的问题。生产的柿子罐头糖水清亮、柿味浓郁、口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
