一种柠檬酸酯化淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司
- 发明人:
- 崔媛,刘晓成,邵亚东,于滨,邹勤熙,刘邵宇,刘大伟,刘梦洋
- 申请号：
- CN201110139413.4
- 公开号：
- CN102161707A
- 申请日:
- 2011.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了提供一种柠檬酸酯化淀粉的制备方法，按比例称取干基马铃薯淀粉和柠檬酸，将柠檬酸用纯净水溶解，用氢氧化钠调pH到3.5，配制出柠檬酸溶液。将淀粉和所配溶液混合，调成淀粉浓浆，均匀的平铺在不锈钢托盘中保存、烘干后用蒸馏水洗涤、干燥，粉碎，过筛得到成品。本发明的优点是所生成的淀粉具有很好的抗消化性能。由于柠檬酸是一种无危害的添加剂，不仅可以用作膳食纤维营养强化剂，也拓展了马铃薯淀粉的应用领域。这种方法由于是在静止状态下进行的，因而反应条件易控制，反应耗能也比较低，产品具有广泛的市场应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
