一种酸菜罐头
- 专利权人:
- 大连得达科技发展有限公司
- 发明人:
- 王新宁
- 申请号:
- CN201110367965.0
- 公开号:
- CN102396686A
- 申请日:
- 2011.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 一种酸菜罐头,其属于食品罐头领域。以白菜为原料,经挑选、剖洗、浸煮、装罐、密封、灭菌、冷却工艺制成,白菜重量百分比为60%-70%,配菜的重量百分比为40%-30%,白菜在沸水中进行热处理10分钟,静置,沥水;处理后的白菜装入罐头瓶,杀菌、在按比例放入配菜,进行排气或抽气密封、冷却。所述的配菜为采用传统工艺进行腌制,经过腌制完毕的酸菜,取出后12小时内添加到已有处理后的白菜罐头中。本发明最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,采用天然的酸菜进行引导腌制,色泽好,保鲜度高、养成分损失少,味道鲜美,无任何添加剂即可完成成品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心