一种酸菜罐头
- 专利权人:
- 大连得达科技发展有限公司
- 发明人:
- 王新宁
- 申请号：
- CN201110367965.0
- 公开号：
- CN102396686A
- 申请日:
- 2011.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酸菜罐头，其属于食品罐头领域。以白菜为原料，经挑选、剖洗、浸煮、装罐、密封、灭菌、冷却工艺制成，白菜重量百分比为60%-70%，配菜的重量百分比为40%-30%，白菜在沸水中进行热处理10分钟，静置，沥水；处理后的白菜装入罐头瓶，杀菌、在按比例放入配菜，进行排气或抽气密封、冷却。所述的配菜为采用传统工艺进行腌制，经过腌制完毕的酸菜，取出后12小时内添加到已有处理后的白菜罐头中。本发明最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，采用天然的酸菜进行引导腌制，色泽好，保鲜度高、养成分损失少，味道鲜美，无任何添加剂即可完成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
