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一种龙眼干的加工方法
专利权人:
广西大学
发明人:
莫春丽
申请号:
CN201410687722.9
公开号:
CN105685560A
申请日:
2014.11.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
刘晓刚
摘要:
本发明属于龙眼的加工领域。一种龙眼干的加工方法,包括以下步骤依次进行,选取新鲜的龙眼,去除枝叶,去除表皮干枯、破损的龙眼果实;将龙眼果实放入0.1%高锰酸钾溶液中,浸泡2-3min;捞出并用清水冲洗;将龙眼果放入-20-0℃的冷库中,使用抽湿机将龙眼果肉水分活度迅速降低低于0.6,并将龙眼果肉水分含量降低到30-50%,恢复常温;最后将的龙眼果实放入烘干箱,采用65-75℃、1-2m/s热风烘干25-35min,冷却,真空包装。本发明解决了传统龙眼果干含水量低、果肉粘核紧、食用不方便、含水量高则易发霉变质的问题,为目前的消费市场增加了龙眼产品品种,拓宽龙眼的销售渠道。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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