一种龙眼干的加工方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 莫春丽
- 申请号：
- CN201410687722.9
- 公开号：
- CN105685560A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晓刚
- 摘要：
- 本发明属于龙眼的加工领域。一种龙眼干的加工方法，包括以下步骤依次进行，选取新鲜的龙眼，去除枝叶，去除表皮干枯、破损的龙眼果实；将龙眼果实放入0.1%高锰酸钾溶液中，浸泡2-3min；捞出并用清水冲洗；将龙眼果放入-20-0℃的冷库中，使用抽湿机将龙眼果肉水分活度迅速降低低于0.6，并将龙眼果肉水分含量降低到30-50%，恢复常温；最后将的龙眼果实放入烘干箱，采用65-75℃、1-2m/s热风烘干25-35min，冷却，真空包装。本发明解决了传统龙眼果干含水量低、果肉粘核紧、食用不方便、含水量高则易发霉变质的问题，为目前的消费市场增加了龙眼产品品种，拓宽龙眼的销售渠道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
