一种新型龙眼干的加工方法
- 专利权人:
- 张释文
- 发明人:
- 张释文
- 申请号:
- CN201310328689.6
- 公开号:
- CN103393028A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要:
- 本发明公开了一种新型龙眼干的加工方法,包括原料修整、浸水、烘焙步骤,所述烘焙为先是将浸水后的龙眼以每平方米45~60Kg铺平,在60~75℃的温度下初烘焙8~24h,取出,冷却后均湿,然后间歇微波干燥2~8h至所得龙眼的含水率低于20%以下即可。本发明先用柠檬酸溶液浸泡龙眼,再采用间歇式微波干燥法进行干燥,即得含水率低于20%的龙眼干,制得的龙眼干颜色泽金黄、原果风味浓、裂壳凹壳较少。采用该种加工方法既可以保持龙眼果肉风味、减少果肉营养成分的损失,又可以大大地缩短龙眼干燥的时间,可满足大规模的龙眼加工要求,有益于推广。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心