PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a flavor and smell correcting agent for removing or reducing a foreign taste and a foreign odor of health food and drink without damaging a preferable taste inherent in the food and drink to thereby make it easy to take the food and drink.SOLUTION: A flavor and smell correcting agent for foods and drinks having a foreign taste and a foreign odor, comprising at least one active ingredient selected from the group consisting of (a) ethyl acetate, (b) ethyl propionate, (c) ethyl 2-methylpropionate, (d) ethyl butyrate, (e) ethyl 2-methylbutyrate, (f) ethyl hexanoate, (g) ethyl tiglate, (h) 4, 5-epoxy-2E-desenal, (i) wine lactone, (j) methyl anthranilate, and (k) phenylacetic acid.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】飲食品本来の好ましい呈味を損なうことなく、保健飲食品の異味及び異臭を消去あるいは軽減することにより、飲食しやすくするための矯味矯臭剤を提供することである。【解決手段】異味異臭を有する飲食品の矯味矯臭剤であって、 (a)酢酸エチル、 (b)プロピオン酸エチル、 (c)2-メチルプロピオン酸エチル、 (d)酪酸エチル、 (e)2-メチル酪酸エチル、 (f)ヘキサン酸エチル、 (g)チグリン酸エチル、 (h)4,5-エポキシ-2E-デセナール、 (i)ワインラクトン、 (j)アントラニル酸メチルおよび (k)フェニル酢酸、からなる群より選ばれる少なくとも1種を有効成分とする矯味矯臭剤である。【選択図】なし
