To provide a novel flavor improver that can enhance the flavor of various foods and drinks.SOLUTION: Provided is a flavor improver containing, as an active ingredient, 3-methylbutane-1,3-dithiol that can improve flavor by adding to various foods/drinks or perfume compositions to be added to the foods/drinks. Furthermore provided are a perfume composition containing the flavor improver, and a food/drink whose flavor is improved by containing the flavor improver or perfume composition and a method for improving the flavor of a food/drink comprising incorporating the flavor improver or perfume composition into food/drink.SELECTED DRAWING: None【課題】各種飲食品の風味を増強できる新規な風味改善剤を提供すること。【解決手段】種々の飲食品やその飲食品に添加する香料組成物に添加することで風味を改善できる３－メチルブタン－１，３－ジチオールを有効成分とする風味改善剤を提供する。さらに、当該風味改善剤を含有する香料組成物、および当該風味改善剤または香料組成物を含有することで風味が改善された飲食品、当該風味改善剤または香料組成物を飲食品に配合することを含む飲食品の風味改善方法を提供する。【選択図】なし
