Method for producing foods and beverages with enhanced spice flavor

• 收藏
• 分享

专利权人:

味の素株式会社

发明人:

田島 高穂,廣瀬 貴子,剱持 房孝

申请号：

JP2014560794

公开号：

JPWO2014123175A1

申请日:

2014.02.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

Provided is a method for producing a food or beverage having enhanced spice flavor. By adding -glutamyl valylglycine or a salt thereof to a food or drink containing a spice, a food or drink having enhanced spice flavor is produced.香辛料風味が増強された飲食品の製造方法を提供する。γ－グルタミルバリルグリシン又はその塩を、香辛料を含有する飲食品に添加することにより、香辛料風味が増強された飲食品を製造する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/