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一种魔芋葡甘聚糖番茄酱及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 庞杰,林婉媚,倪永升,王林,吴春华,杜雨,胡碧清,郑君溁,吴丹,李源钊
- 申请号：
- CN201910880783.X
- 公开号：
- CN110506926A
- 申请日:
- 2019.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖番茄酱及其制备方法。魔芋葡甘聚糖番茄酱的制备方法,包括番茄浆的制备、配料制作、灌装。本发明主要以番茄为主要载体,利用魔芋葡甘聚糖较大的粘度,以节约番茄用量为出发点,并结合魔芋葡甘聚糖本身具有的以低糖、低热量、降血脂、降胆固醇等功能营养特制作而成,不仅节约成本,更赋予产品独特的保健功能。本发明还以甜菊糖替代传统的蔗糖用于番茄酱的制作,其甜度是普通蔗糖的200‑300倍,能够有效预防由于糖类和热量摄入过多而可能引起的相关健康问题。另外,柠檬酸的添加,能够有效去除番茄固有的腥味,使产品呈现出番茄原有的美味,极大提升产品品质。本发明是不添加任何食品添加剂和防腐剂的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
