The present invention relates to a composition for shielding astringent taste, comprising a natural fermented product and, more specifically, to a composition for shielding astringent taste, comprising a natural fermented product, which can shield astringent taste of aronia by using a composition comprising fermented products of malt and grains, thereby being able to provide a food or a health functional food composition which is easy to drink and take.본 발명은 천연 발효물을 함유하는 떫은 맛 차폐용 조성물에 관한 것으로, 구체적으로는 엿기름 및 곡류의 발효물을 함유하는 조성물을 사용함으로써 아로니아의 떫은 맛을 차폐할 수 있으며, 이로써 음용 및 복용이 용이한 식품 및 건강기능식품 조성물을 제공할 수 있다.
