干炸食品用混合物
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 樋渡总一郎,前田龙郎
- 申请号：
- CN201880061518.2
- 公开号：
- CN111107750A
- 申请日:
- 2018.28.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题是提供一种能够制造干炸食品的干炸食品用混合物,所述干炸食品的面衣具有松脆的良好的口感,而且油炸后即使经过一段时间也能够维持其良好的口感。本发明的干炸食品用混合物含有10质量%以上的马铃薯淀粉,所述马铃薯淀粉用干式法的激光衍射‑散射法测定的体积基准的粒度分布累积曲线中的10%粒径为20μm以下。前述马铃薯淀粉的前述粒度分布累积曲线中的50%粒径优选为5~35μm,90%粒径优选为20~40μm。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
