一种咸萝卜的腌制方法
- 专利权人:
- 张春艳
- 发明人:
- 张春艳
- 申请号：
- CN201310689477.0
- 公开号：
- CN103719786A
- 申请日:
- 2013.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张玉甫
- 摘要：
- 一种咸萝卜的腌制方法，包括下述工艺步骤：将水萝卜5kg清洗干净，改刀，在水萝卜周身切入但不切断，放入容器中，加入食盐400g，搅拌均匀，腌制12小时，取出水萝卜清洗后，晾晒24~48小时，备用；另取纯净水煮沸后，加入300g食盐，停止加热，冷却至室温，加入鸡精15g、鲜姜20g、黑胡椒5g、八角10g、芝麻油30g、白糖150g和清醋350g，得腌料，备用；将上述所得腌料放入上述容器中，经过10-15天后，即得。本发明腌制出的水萝卜保留了水萝卜本身特有的清香味，香甜上口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
