一种风味豆豉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏小康食品有限公司
- 发明人:
- 郭玉星
- 申请号：
- CN201210464184.8
- 公开号：
- CN102919818A
- 申请日:
- 2012.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨晓亭
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味豆豉酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。由以下重量配比的组分制成：大豆油30%—40%、食盐2%—6%、芝麻1%—3%、味精1%—5%、花椒1%—4%、山奈1%—3%、干红辣椒15%—25%、豆豉20%—40%、花生1%—4%和生姜1%—5%，制备方法依次为：清洗—漂烫—控水—研磨—搅拌—炒制—出锅—灌装；本发明实现了能够最大限度的减少豆豉酱营养成份的流失，保证风味，且生产、操作简便，能补充人们每天所需的维生素和矿物质，温和的中性食材可有助于调节身体的各项机能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
