一种酸萝卜的制备方法
- 专利权人:
- 湖南沅味主张食品有限公司
- 发明人:
- 陈冠潜,毛毅平,潘寿松,谢端
- 申请号：
- CN201911240746.9
- 公开号：
- CN110800957A
- 申请日:
- 2019.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸萝卜的制备方法,包括如下步骤:步骤一、提供白萝卜、蕨菜、紫苏叶、老陈醋、冰糖、盐、朝天椒、大蒜、荠菜以及生啤;步骤二、将白萝卜和蕨菜预处理;步骤三、将紫苏叶、大蒜、朝天椒以及荠菜混合均匀并用纱布袋收纳并扎紧,制成香料染色包备用;步骤四、将老陈醋、冰糖、盐以及生啤都倒入容器里,得到泡菜汁并装入喷水壶备用;步骤五、得成品。本发明的有益效果如下:本发明工艺简单,制作成本低,制得的酸萝卜口感酥脆;采用;采用多层铺垫,且喷洒泡菜汁的工艺方法,保证白萝卜浸泡均匀,口感适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
