一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线及制作方法
- 专利权人:
- 孙平建
- 发明人:
- 孙平建,孙瑞希
- 申请号：
- CN201310571876.7
- 公开号：
- CN103621891A
- 申请日:
- 2013.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明为一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线及制作方法，本发明的速鲜面、速鲜粉、速鲜米线由以下配料制得：面粉或米粉、玉米淀粉、变性淀粉、谷朊粉、食盐、食用油、海藻酸钠、水、乳酸。以下工艺步骤包括以配料和面，制成面团，并加入专用双螺杆制面设备挤压，在120℃-150℃高温高压环境中，2-3分钟熟化，成型、裁切、封装。本发明提出了一种速鲜面、速鲜粉、速鲜米线，其制作过程，不经油炸，在后期保存中不使用防腐剂，无需干燥，富含营养，有着家常面的鲜味、质感，并且在食用时与现在方便面一样非常便捷的面条或粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
