提高鲜切紫甘蓝中花青苷总量的双效保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王志东,张洁,刘伟,解新方,林琼,关文强
- 申请号：
- CN201610270571.6
- 公开号：
- CN105941599A
- 申请日:
- 2016.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高鲜切紫甘蓝中花青苷总量的双效保鲜方法，包括如下步骤：步骤一、采用UV‑C对鲜切紫甘蓝进行辐照；步骤二、将辐照之后的鲜切紫甘蓝置于冷藏环境中贮存。依照本发明的方法，可使贮藏期的鲜切紫甘蓝中的花青苷含量增加18‑25％，同时在贮藏期12天内，花青苷含量也没有降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
