一种风味火腿肉丝制作方法
- 专利权人:
- 宣威市兴翔食品有限公司
- 发明人:
- 柴正留
- 申请号：
- CN201510421905.0
- 公开号：
- CN105077302A
- 申请日:
- 2015.07.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味火腿肉丝制作方法，通过易于标准化、量产化的操作方法对鲜腿进行腌制处理，实现了不受季节限制，标准化的生产火腿，有效提高了火腿产量；同时挑选腌制好的火腿，取全廋肌肉制作成袋装手撕肉丝，整个制作过程仅使用少量的精制盐作为配料，故采用本发明所生产的火腿肉丝含盐量低，维生素E和氨基酸含量较高，营养健康，且颜色鲜明，香味浓郁，采用手撕方法使得火腿肉丝口感较佳，省去了复杂的烹饪环节，开袋即食，方便卫生，故深受人们喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
