一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽宝恒农业有限公司
- 发明人:
- 汪凌峰
- 申请号：
- CN201611130853.2
- 公开号：
- CN106666470A
- 申请日:
- 2016.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法，以桄榔、鳑鲏为原料，同时添加石斛、地血香果，制作出一种桄榔风味鳑鲏鱼卷。其充分利用桄榔、鳑鲏的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有行消食化积、行气止痛的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对桄榔进行联合酶解，对中药材进行果醋酵母初发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品柔润清脆，味道鲜美，且保健功能突出，长期食用可明显改善饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济价值、社会价值显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
